en.pngEN
Gach Catagóirí

Nuacht tionscal

Baile>Nuacht>Nuacht tionscal

Cén cineál bia a dhéanann fíon blasta?

Am: 2020-03-25 Hits: 3

Taispeánann taighde litríochta gurbh é an aidhm a bhí le gráin a phlandáil i measc na ndaoine a bhí ag obair go luath ná fíon a dhéanamh, gan bia a ithe chun an t-ocras a bheathú, agus mar sin d’fhorbair cultúr meisciúla ar scála mór san am ársa. Sa phróiseas, úsáidtear níos mó agus níos mó gránaigh le haghaidh fíona. Úsáidtear sorghum, rís, rís glutinous, piseanna, arbhar, cruithneacht, eorna, ruán, agus fiú prátaí agus prátaí mar chomhábhair le haghaidh fíona.

Tar éis tréimhse fíona a dhéanamh, fuarthas amach nach bhfuil an modh seo de “100 grán le chéile” infheidhmithe. Is é an gráin fíona is féidir a bhuachan ná sorghum ar a dtugtar "Impire na Fíona". Mar gheall ar a cion ard stáirse, tá struchtúr na dtorthaí an-oiriúnach. Roghnaítear é mar an t-amhábhar is fearr le haghaidh táirgeadh deochanna meisciúla na Síne. Ó shin i leith, roghnaíodh sorghum mar an príomh-bhia chun fíon bán a dhéanamh trí thimpiste.

D'athraigh forbairt thapa na teicneolaíochta grúdaireachta nua-aimseartha staid an sorghum mar an ceannaire maidir le grúdaireacht gráin. Faoi láthair, is iad arbhar agus rís na hábhair is rogha le haghaidh deochanna grúdaireachta. Cadás ríse donn cruithneachta, glutinous, líon ríse, arbhar milis, incense Sorghum.
Tá a fhios againn gur féidir barra bia stáirseacha a úsáid chun fíon bán a dhéanamh, ach cén fáth go bhfuil difríocht i mblas an fhíona? Tá an chúis réasúnta simplí, toisc go bhfuil ábhar comhábhair éagsúla i ngráin éagsúla difriúil, tá blas an fhíona brewed an-difriúil. Tá an difríocht in ábhar na gcomhábhar ar cheann de na tosca, agus tá fachtóir eile ann is cúis leis an difríocht i mblas an fhíona, is é sin, tá struchtúr inmheánach an ghráin difriúil. Monarcha Niteoirí Keg Ainmnithe

Gráin cruithneachta, eorna, piseanna: Mar gheall ar a n-ábhar ard próitéine, is dóigh go mbeidh gráin den sórt sin ina gcúis le fás iomarcach baictéir ilghnéitheacha le linn an phróisis fíona, agus d’fhéadfadh giniúint substaintí ilghnéitheacha a bheith míchompordach.

Rís glutinous agus ruán: Tá a fhios ag gach duine go bhfuil greamaitheacht ríse gléineach agus ruán measartha ard. Is furasta an bia seo a úsáid chun fíon a dhéanamh an tréscaoilteacht aeir lag a shocrú agus a laghdú, rud a fhágann go laghdaítear go mór éifeachtúlacht choipeadh meisciúla.
Rís: Is ábhar grúdaireachta an-choitianta é rís freisin, ach mar gheall ar a cion ard saille agus ceallalóis, beidh tionchar éigin ag blas fíona bán air.

Corn: Tá tréith ag baint le arbhar a úsáid chun fíon a dhéanamh. Tá an binneas ard, rud is cúis leis an cion ard d’aigéad fólach; agus tá cion saille arbhar réasúnta ard freisin, rud a fhágann go bhfuil drochbhlas fíona bán níos troime.

Prátaí milse, prátaí, casabhaigh: Is lú an cion próitéine agus an cion saille atá i mbia yam, ach tá an cion peictin ró-ard, rud a d’fhéadfadh fás baictéir ilghnéitheacha a bheith mar thoradh air agus dul i bhfeidhm ar an mblas.