en.pngEN
Gach Catagóirí

Nuacht tionscal

Baile>Nuacht>Nuacht tionscal

Cad a tharlaíonn do diacetyl nuair a dhéantar coipeadh ar bheoir?

Am: 2020-02-27 Hits: 2

Is seachtháirge tábhachtach é diaicéitil i gcoipeadh beorach, substaint thábhachtach a théann i bhfeidhm ar bhlas beorach, agus táscaire teorannaithe ar aibíocht beorach. Tá sé luaineach agus greannmhar go láidir. Nuair a bhíonn a ábhar ró-ard (≥1.5mg / L i mbeoir éadrom), taispeánfaidh an beoir blas ríse, déanfaidh sé damáiste mór do bhlas an bheoir, agus beidh tionchar aige ar cháilíocht chéadfach na beorach.China Automated Keg Washers
Sa chéim luath de choipeadh beorach, tá cion diacetyl an-ard. Sa chéim níos déanaí den choipeadh, tar éis don ghiosta é a athshlánú, laghdaítear é go butanediol. Tá tairseach blas Butyl glycol i mbeoir i bhfad níos mó ná diaicéitil, rud a fhéadann blas beorach a chur chun cinn go dtí aibíocht.
Mar sin féin, sa phróiseas iar-choipeadh agus stóráil fíona, tá líon na giosta beag, agus tá an luas chun diacetyl a laghdú mall, agus timthriall fada laghdaithe diacetyl mar thoradh air. Is ionann an chéim seo agus níos mó ná 60% d’am iomlán an phróisis grúdaireachta beorach, mar sin is féidir a mheas gurb é ceann de na príomhfhachtóirí tionchair chun an timthriall coipeadh beorach a ghiorrú ná diaicéitil.

Dá bhrí sin, tá staidéar déanta ar fhoirmiú diacetyl i bpróiseas grúdaireachta beorach agus modhanna éagsúla a lorg chun ábhar diaicéitil i mbeoir a laghdú go tapa, d’fhonn aibíocht beorach a chur chun cinn, an timthriall coipeadh a ghiorrú, úsáid trealaimh a mhéadú agus costais a laghdú. éirí brew beorach Fócas an aird.